mardi 4 octobre 2005
Courgette/Riz/Steack Haché, le trio de choc
Par Zelly, mardi 4 octobre 2005 à 17:38 :: Pratique
Pour un repas équilibré avec un gout d'enfer (je dis pas que ça pique, je dis que c'est super bon), je vais vous donner deux petites recettes fort sympatiques.
Pour ces deux recettes, si vous souhaitez utiliser des courgettes fraiches, il suffit de les peler. Si vous comptez utiliser de la courgette surgelée (en rondelle, en sachet), je vous conseille de la faire cuire à la vapeur auparavant (ou à la cocotte minute).
désolée de ne pas vous donner de quantités, mais je fais tout à la louche 
euh, au pif quoi (la louche n'étant pas mon unité de mesure)
Niveau gout, les deux se valent. Si c'est pour faire "beau", préférez le gratin
# LE GRATIN DU TRIO Commencez par faire revenir des oignons dans un peu d'huile. Ensuite, rajouter le boeuf haché (125 g par personne (1 steack) sont bien suffisants). Faites bouillir de l'eau dans une casserole en y rajoutant un bouillon (ça donne du gout). Je vous conseille bouillon de boeuf ou de légumes. Dans un plat qui passe au four, mettre le riz (pas cuit, juste comme ça) au fond du plat. Etendre par dessus le boeuf et les oignons revenus. Recouvrez ensuite de courgettes coupées en rondelles. Versez l'eau au bouillon dans le plat au dessus des courgettes. Ne remplissez pas jusqu'à raz bord, soyez raisonnable. Enfin, recouvrez le tout d'une couche de fromage rappé à votre convenance. Enfournez ça à 200° pendant 35 à 45 minutes (je vous conseille de surveiller quand même).
# TRIO SAUTE Commencez par faire revenir des oignons avec de l'huile dans une sauteuse (poele moitié aussi haute qu'une casserole) ou dans un Wok. rajoutez le riz non cuit. Attention, ne pas laisser accrocher ou crammer! Après quelques petites minutes (2 ou 3, pas plus), verser 3 fois le volume de riz en eau (je vous conseille de doser avec un verre, c'est super pratique). Rajouter un bouillon de boeuf (c'est vraiment le meilleur pour cette recette - ou un demi en fonction de la quantité). Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que l'eau soit totalement absorbée par le riz. Le riz va commencer à "griller". Il ne fera plus bloup bloup. Bref, rajoutez les courgettes en rondelles (ou autre forme selon fantaisie du moment). Faites sauter le tout (enfin, laissez dans la poele et remuez tout en laisser un peu griller). Quand ça commence à faire un beau p'tit melange, rajoutez le boeuf haché (en petits morceaux). Mélangez le tout, laissez cuire la viande comme vous l'aimez, saler le tout. C'est pret.
